Hongos en Tungasuk

Lo logramos!!!

Después de un primer intento fallido de cultivar hongos, logramos cosechar los primeros “Pleurotus”, hongos ostras, ahora que inicia el último mes del año.

Dicen que la familia de hongos pleurotus es la mejor para iniciarse en el mundo de los hongos, ya que crecen de manera rápida y los requerimientos son menores a otras variedades. Humedad y una temperatura cálida, son dos de los factores más importantes para lograr una cosecha exitosa. Además de haber sido cuidadosos en la fase inicial de llenado de bolsas.

Fase 1. Construcción del bohío o como nos gusta llamarle “la casita de los hongos”.

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Fase 2. Siembra de sorgo, que servirá para la inoculación de los hongos, el medio que el pleurotus colonizará.

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Fase 3. Preparación del sustrato, una mezcla de hoja de plátano y king grass (o rastrojo de frijoles, etc) secadas al sol, picadas finamente y hervidas por 2 horas.

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Fase 4. Visita de Liuva, la asesora y experta de INIFAT  Instituto de Investigaciones Fundamentales en Agricultura Tropical “Alejandro de Humboldt”) con quienes el guajiro Alfredo hizo el curso y quienes venden los inóculos, “la semilla”, para el llenado de bolsas.

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Fase 5. Reposo de 15 a 21 días de las bolsas en oscuridad y un ambiente húmedo.

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Fase 6. Apertura de las bolsas

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Fase 7. Dejarse deslumbrar por el crecimiento de los primeros hongos!
Cosecharlos y empezar a degustarlos 🙂

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Ahora a cocinar pasta con hongos, omelette de hongos, hongos salteado con acelga, crema de hongos y bueno para que seguir haciendo la lista……